DOSI X 4 PERSONE
• 200 gr. di farro
• 12 stimmi di zafferano
• sedano
• carote
• cipolla
• pomodoro
• peperoncino
• 2 patate
• brodo di carne
Tenere a bagno il farro per un’ora; mettere in infusione gli stimmi di zafferano in poca acqua calda per circa 2 ore.
Soffriggere gli odori, aggiungere le patate tagliate a dadini ed il pomodoro.
Quando le patate saranno cotte unire il farro e il brodo di carne e tenere sul fuoco per 20 minuti.
Lo zafferano va aggiunto a metà cottura.