Ingredienti per 6 persone
400 g ricotta
4 uova
250 g di farina
100 di zucchero di canna
1 bicchiere di latte
½ bicchiere di olio
1 bustina e ½ di lievito
1 limone
burro
Lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema bianca e spumosa. Unire la ricotta, la buccia grattugiata del limone, il latte e l’olio.
Amalgamare al composto la farina unita al lievito. Mescolare con cura e versare in teglia precedentemente imburrata, spolverizzare infine con zucchero di canna. Cuocere per circa quaranta minuti in forno preriscaldato a 180°.