SORBETTO DI LAMPONI

 500 g di lamponi
500 g di zucchero
500 ml di acqua
6 limoni

Schiacciate i lamponi, uniteli allo zucchero sciolto al fuoco nell’acqua e al succo di 6 limoni.
Mettete in una bacinella di acciaio in frigorifero a -18° e fate riposare per 30 minuti. Estraete e battete con forza con una frusta, rompendo i cristalli di ghiaccio e amalgamando il tutto, riponete nuovamente in frigorifero e ripetere l’operazione per 5/6 volte ad intervalli regolari di 45/60 minuti. Si conserva per diversi giorni.

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TOZZETTI ALLO ZAFFERANO

Ingredienti: 350 g di farina “00” 150 ml di latte intero 2 g di sale fino 25 g di lievito di birra 75 g di