porchettaro, porchettajjo, s. m. porchettaio, venditore di porchétta: (d.) è ccómme la bbilàngia del porchettaro, è inaffidabile (era noto che le bilance di chi vendeva la porchétta fossero truccate).
Dalla pubblicazione della Camera di Commercio dell’Umbria “L’Umbria in Porchetta“