DOSI X 4 PERSONE
1 Kg. di pollo
1 fegatino di pollo
60 gr. di prosciutto crudo
60 gr. di lardo
rosmarino
semi di finocchio selvatico
aglio olio d’oliva
sale e pepe
Dopo aver pulito il pollo, preparare un trito con prosciutto, lardo, fegatini e uno spicchio d’aglio, il rosmarino e i semi di finocchio pestati.
Mescolare, aggiustare di sale e pepe e con il composto farcire il pollo.
Metterlo in una teglia, irrorarlo di olio d’oliva e cospargerlo con gli aghetti di rosmarino; metterlo in forno già caldo a 180° e cuocerlo per circa 50 minuti.
Appena pronto tagliarlo a pezzi e servire.
