Ingredienti: (6 persone) gr. 500 di lenticchie
olio extra vergine umbro
gr. 400 di pasta
aglio
prezzemolo
1 cucchiaio di passato di pomodoro
sale e pepe.
Lavate le lenticchie e mettetele al fuoco in acqua fredda. Lasciate bollire lentamente e quando sono cotte, aggiungete olio extravergine umbro, aglio, passato di pomodoro, prezzemolo, sale e pepe.
A parte lessate la pasta, scolatela molto «al dente» e finite di cuocerla insieme alle lenticchie.