Cernita dei migliori grappoli di Sagrantino posti ad appassire in cassettine monostrato e successiva lavorazione con fermentazione naturale sulle bucce per circa 14 giorni.
Profumo intenso, persistente e delicato di confettura di more e mirtilli. Al gusto è dolce, decisamente caldo e leggermente tannico. Unico nel suo genere, la struttura esprime eccezionale corpo e grande avvolgenza.
Piacevole il finale di lunghissima persistenza.
Servito a 17-18 gradi è splendido con i dolci tipici, quali crostate di frutta rossa, pasticceria secca, ma anche con formaggi stagionati di vario tipo, ottimo anche in abbinamento al cioccolato fondente.
Classico vino da meditazione, si presta ad una lunga conservazione.
