CATEGORIA VINI ROSSI DOC/DOCG
2° CLASSIFICATO
“Opra” (Trasimeno Gamay)
AZIENDA AGRARIA MADREVITE
Castiglione del Lago
Opra, intesa nella sua declinazione latina al plurale. Il lavoro dell’uomo, della collettività, dedicato al mantenimento e alla conservazione delle peculiarità che la natura ci affida.
Raccolta manuale delle uve.
La fermentazione spontanea senza l’utilizzo dei lieviti aggiunti viene seguita dalla macerazione sulle bucce che varia a seconda dell’annata; (10 mesi in cemento, 3 mesi in bottiglia).
Le sue caratteristiche sono colore rosso rubino vivo.
L’olfatto è ricco di frutta rossa, prugna e amarene che si fondono con note speziate; al gusto risalta il tipico finale di ciliegia croccante e una trama tannica fine e setosa.
