L’UMBRIA DEL VINO 2023: VINI BIANCHI DOC 1° CLASSIFICATO “PLENTIS” TERRE DE LA CUSTODIA

CATEGORIA VINI BIANCHI DOC

1° CLASSIFICATO

“Plentis” (Montefalco Bianco)

TERRE DE LA CUSTODIA

Gualdo Cattaneo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Di colore giallo intenso con riflessi dorati, il vino emana sensazioni di eucalipto, gelsomino, ananas, confettura di cedri e arachide tostata.

Palato fresco e asciutto che regala un sorso lungo e avvolgente.

La vinificazione è in bianco con macerazione pellicolare per 6 ore ad una ed è seguita da pressatura soffice alla temperatura di 8°C.

Dopo una decantazione statica di 24 ore viene innescata la fermentazione alcolica, che si svolge a bassa temperatura per 10 giorni, parte in legno e parte in silos in acciaio.

La maturazione del vino avviene tramite affinamento sui lieviti in acciaio.

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