Ingredienti: (4 persone) gr. 300 di lenticchie
sedano
olio
peperoncino
2 spicchi di aglio
1 bicchiere di passata di pomodoro
1 zampone o cotechino.
Lessare le lenticchie in acqua salata, aggiungere uno spicchio di aglio ed una costa di sedano.
Scolare le lenticchie al dente. Soffriggere a parte, in 4 cucchiai di olio di oliva, un pezzo di costa di sedano a pezzettini e uno spicchio di aglio intero.
Unire il pomodoro e far cuocere per circa 10 minuti. Aggiungere le lenticchie, il sale e fare insaporire per 20 minuti, aggiungendo acqua, se necessario.
Unire lo zampone o il cotechino prelessati e tagliati a fette lasciando sul fuoco per qualche minuto.
