Curiosità: le tipologie di suino in macelleria – la scrofa

Scrofa: è la femmina del maiale destinata alla riproduzione.

La sua carne è di colore rosso scuro e ha una grana più grossolana rispetto a quella del maschio.

 

 

Tratto dalla pubblicazione della Camera di Commercio di Perugia “L’Umbria delle Carni”

 

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