IL MISTERO DELLA CARBONARA

“È un classico della cucina italiana, ormai esportato  in tutti i ristoranti del mondo. Ma chi ha inventato la pasta alla carbonara? Sembra che sia nata, per caso, durante la Seconda Guerra Mondiale, quando gli Americani arrivarono nella Capitale con tanto bacon e uova in polvere che i cuochi romani trasformarono poi nella magica ricetta. ma c’è un’altra ipotesi: la carbonara fu creata dai carbonari e dai boscaioli che portavano la legna dalle campagne umbre a Roma. E i primi ambasciatori del celebre piatto furono i pastori del “cuore verde”, che durante le transumanze nelle campagne romane viaggiavano sempre con la preziosa scorta di guanciale, pepe, olio, uova e pecorino”.

Tratto dalla pubblicazione della Camera di Commercio di Perugia “L’Umbria dei Formaggi

Condividi nei social

Share on facebook
Facebook
Share on google
Google+
Share on twitter
Twitter

Effettua una ricerca

Pinolate…curiosità

Sono dei pasticcini secchi alle mandorle e pinoli di forma rotonda preparati durante il periodo natalizio. L’inverno è la stagione in cui si consuma con

Curiosità sulle Fave dei morti

Si tratta di dolcetti secchi alle mandorle di forma ovale, assai diffusi nella provincia di Perugia e tradizionalmente preparati il 2 novembre, giorno della commemorazione