IL FORMAGGIO: TECNICHE DI CONSERVAZIONE

 

Per conservare al meglio tutte le caratteristiche del nostro formaggio, i consigli del gastronomo.

La conservazione 

E per saperne di più, visita le pagine dedicate a tipologie e taglio e consulta la pubblicazione “L’Umbria dei Formaggi“.

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Il lampone

Fra le diverse specie di piccoli frutti presenti in forma spontanea e coltivata, il lampone si può considerare la più diffusa, insieme al rovo. I

Mora o rovo

È la specie più diffusa allo stato spontaneo e coltivata insieme al lampone. I frutti sono di forma allungata, aggregati di drupe, di colore rosso

Il ribes

È diffuso in tutti i paesi a clima temperato freddo. I frutti rappresentati da bacche di colore rosso, bianco e nero. Le bacche sono riunite

I frutti di bosco

I frutti di bosco sono ricchi di proteine vitali al nostro organismo (ferro, fosforo e calcio) e di vitamine, oltre ad avere proprietà medicinali. Per