Vino Dolce IGT
Uvaggio: 50 % Malvasia 30 % Semillon 20 % Chenin
Suolo: Argilloso/ renoso
Sistema di coltivazione: Cordone speronato
Altitudine: 400/450 metri s.l.m.
Microclima: Tipico appenninico
Processo di produzione: Raccolta manuale selezionando i grappoli. Appassimento su graticci da metà Settembre ai primi di Marzo. Fermentazione a temperatura controllata per circa 20-25 giorni dopo di che il vino è traferito in piccoli carati. Fermentazione malolattica completamento svolta
Affinamento: 10 anni in piccoli carati da 125 lt cui segue affinamento in bottiglia 10/12 mesi
Gradazione alcolica: 15,5%
Temperatura di servizio: 10/12° c
Bevibilità: Il tempo ha poca influenza su un grande vino da meditazione.
Abbinamenti: Ideale in abbinamento a formaggi stagionati o a pasticceria secca
