I BOVINI: LE PRINCIPALI RAZZE ALLEVATE IN UMBRIA – LIMOUSINE

Razza originaria della Francia sud occidentale, una volta veniva utilizzata per lavorare la terra e produrre il latte, ma recentemente è stata selezionata soprattutto per la carne, visto il fisico vigoroso e povero di massa grassa.

Un maschio adulto può pesare una tonnellata, mentre una vacca circa 650 kg.

Il colore del mantello è generalmente marrone dorato, con parti più chiare sul muso e sulla pancia.

La testa è corta e la fronte larga. Le corna, se presenti, sono leggermente incurvate in avanti con estremità più chiare.

Il corpo è muscoloso, soprattutto nei quarti anteriori.

Tratto dalla pubblicazione della Camera di Commercio di Perugia “L’Umbria delle Carni” consultabile qui.

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