DOSI X 6 PERSONE
200 gr. di farina bianca
2 uova
1 cucchiaino di lievito di birra
1 bicchiere di latte
due cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
scorza grattugiata di 1⁄4 di limone
zucchero
In una terrina preparare un impasto abbastanza morbido mescolando bene la farina, il latte, il lievito, l’olio e il sale. Quando l’impasto è ben amalgamato e privo di grumi aggiungere le chiare delle uova montate a neve e la scorza di limone. Lasciare riposare 10 minuti.
Per la cottura fare delle piccole palline con l’impasto e cuocerle in abbondante olio non troppo caldo.
A cottura ultimata toogliere le frittelline dall’olio e metterle su carta da pane o altra carta di tipo assorbente e spolverare con zucchero.
