FILETTO AL TARTUFO NERO

Ingredienti per 4 persone:

un filetto da 800 g

burro

olio d’oliva

aceto balsamico

tartufo nero

sale e pepe

Infuocate una padella adatta a cuocerci la carne e scottarci il filetto, pennellarlo con burro e finirlo di cuocere alla griglia (deve rimanere rosso all’interno).

Versare in un piatto dell’olio di oliva, sale e pepe e delle gocce di aceto balsamico, emulsionare il tutto con una forchetta, unire dei bastoncini di tartufo.

Finita la cottura del filetto ridurlo in tante fettine, passarle nella salsetta preparata, metterle in un piatto e servirle calde.

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