Curiosità – Vocabolario essenziale della carne: TAGLI ANATOMICI

Tagli anatomici: sono le parti di carne sezionate dalle mezzene o quarti.

I tagli si dividono in quelli del quarto anteriore, posteriore o delle parti del collo.

 

Tratto dalla pubblicazione della Camera di Commercio di Perugia “L’Umbria delle Carni

Condividi nei social

Facebook
Twitter

Effettua una ricerca