Curiosità – Vocabolario essenziale della carne: MARINATURA

Marinatura: procedura che serve a dare sapore e piacevolezza alla carne mediante il contatto con liquidi, succhi e condimenti.

Ad esempio, si può bagnare il carpaccio di vitello con succo di limone per circa un’ora o il girello con abbondante vino rosso e spezie.

 

Tratto dalla pubblicazione della Camera di Commercio di Perugia “L’Umbria delle carni”

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