Curiosità – Vocabolario essenziale della carne: HAMBURGER

Hamburger: medaglione di carne macinata, generalmente bovina, da cuocere sulla piastra.

Nato ad Amburgo (dalla quale prende il nome) alla fine dell’Ottocento, venne portato in Nord America dove è diventato piatto tipico.

Si prepara impastando la carne con salse, spezie e grasso aggiunto (se si desidera dare molto sapore) per una breve marinatura, poi si cuoce alla piastra e si serve all’interno di un panino.

Tratto dalla pubblicazione della Camera di Commercio di Perugia “L’Umbria delle carni“,

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