Hamburger: medaglione di carne macinata, generalmente bovina, da cuocere sulla piastra.
Nato ad Amburgo (dalla quale prende il nome) alla fine dell’Ottocento, venne portato in Nord America dove è diventato piatto tipico.
Si prepara impastando la carne con salse, spezie e grasso aggiunto (se si desidera dare molto sapore) per una breve marinatura, poi si cuoce alla piastra e si serve all’interno di un panino.
Tratto dalla pubblicazione della Camera di Commercio di Perugia “L’Umbria delle carni“,
