Vitellone:una categoria molto diffusa sul piano commerciale.
È un bovino (maschio o femmina) di età compresa tra gli 8 e i 12 mesi. Ha carne rosa chiaro brillante, soda ed elastica, tuttavia piuttosto tenera.
Il suo grasso è bianco e forma venature.
Dalla pubblicazione della Camera di Commercio di Perugia “L’Umbria delle Carni”
Ai nastri di partenza la seconda edizione de “L’Umbria dei Formaggi”, la rassegna dedicata alla valorizzazione dei formaggi pecorini e caprini provenienti dai diversi ambiti
PREMIO IMPRESA FEMMINILE “Montefalco Sagrantino 2017” AZIENDA AGRARIA SCACCIADIAVOLI Montefalco
PREMIO GIOVANE IMPRENDITORE “Montefalco Sagrantino 2016” CANTINA LE CIMATE Montefalco
CATEGORIA VINI DOLCI 1° CLASSIFICATO “Mammamia” Umbria Passito CANTINE BLASI Umbertide
