Curiosità: le tipologie di suino in macelleria – il maiale

Maiale: il suino destinato alla macellazione, sia maschio castrato che femmina, produce carni dal colore rosso tenue. La consistenza è pastosa, la grana particolarmente fine e, a seconda della tipologia di allevamento, ha buone quantità di grasso distribuito sia sotto la pelle che intramuscolare.

 

Dalla pubblicazione della Camera di Commercio di Perugia “L’Umbria delle Carni

Condividi nei social

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter

Effettua una ricerca