4 cipolle di Cannara
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Preparare la cenere ben calda per cuocere le cipolle.
Coprire le cipolle con la cenere e lasciarle cuocere per circa tre ore.
A cottura ultimata togliere qualche foglia bruciacchiata, tagliare a pezzi e servire condendo con sale olio e pepe
Ingredienti:(4 persone) gr. 150 di farro, 4 zucchini, 4 patate medie, gr. 100 di fagiolini verdi, gr. 200 di fagiolini freschi bianchi sgranati o
6 pomodori di media grandezza prezzemolo olive nere capperi salai aglio olio e pepe farro tenuto a bagno e lessato Svuotare i
Ingredienti: 200 gr. di cipolline, 200 gr. di carote, 300 gr. di sedano, 500 gr. di peperoni, mezzo litro di aceto di vino, mezzo bicchiere
DOSI X 6 PERSONE 500 gr. di fagiolina del Trasimeno sale e olio extravergine di oliva prezzemolo aglio Lessare la fagiolina in abbondante acqua fredda
