Dosi x 6 persone
500 gr. di bucatini
50 gr. di burro
30 gr. di olio
500 gr. di pomodoro
un bicchiere di Sagrantino
pancetta
cipolla carota sedano
30 gr. di pecorino
50 gr. di parmigiano
sale e pepe
Soffriggere la cipolla, la carota, il sedano tritati finemente e aggiungere la pancetta tagliata a dadini. In seguito aggiungere il vino Sagrantino poi il pomodoro passato e lasciar cuocere per 15 minuti.
A parte cuocere i bucatini in acqua salata, scolarli e condirli con la salsa preparata.
Passarli in padella per farli insaporire e servire cospargendo il formaggio grattugiato.
