BOCCONCELLO

Ingredienti per 4 persone

1 kg di farina

150 g di pecorino

100 g di formaggio tagliato a pezzi

200 g di parmigiano

4 uova

olio d’oliva

60g di lievito di birra

1 bicchiere di latte

sale e pepe.

Preparare un impasto con la farina, le uova, il formaggio grattugiato e quello tagliato a pezzi, l’olio,  il sale, il pepe e il lievito sciolto in precedenza nel latte tiepido.

Dopo aver lavorato la pasta, lasciarla lievitare in luogo caldo per almeno 1 ora.

A lievitazione conclusa, stenderla, infornare a 200° per circa 40 minuti e servire calda.

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LIEVITO MADRE: LA RICETTA CASALINGA

Ingredienti200 gr di farina “0”100 gr di acqua tiepidaImpastare, formare un panetto e riporlo in un vaso di vetro. Ricoprirlo con un tovagliolo pulito, dopo

Bruschetta con patè di tinca affumicata

Ingredienti per 4 persone Alcune fette di pane casareccio leggermente raffermoTinca affumicata 500 gOlio extravergine di oliva 1 bicchiereSaleVino biancoPrezzemoloAglioPeperoncino PreparazioneSpolpare la tinca ed accertarsi