Ingredienti per 4 persone:
400 g. di bigoli freschi
30 g. di ricotta
sale
olio extravergine d’oliva
cipolla, sedano, carota
pomodori
foglie di basilico fresco
Soffriggere il trito di cipolla, carota e sedano e aggiungere i pomodori freschi o pelati. Lasciare cuocere a fuoco basso.
A cottura ultimata aggiungere la ricotta e le foglie di basilico fresco.
Cuocere i bigoli, scolarli e ripassarli nella pentola dove è stato preparato il condimento.