ANTIPASTO DEL PASTORE

Ingredienti per 4 persone:

300 g. di ricotta salata di Norcia

50 g. di tartufo nero a scaglie

olio extravergine d’oliva

limone

pepe

 

Tagliare a fettine la ricotta e disporla in un piatto, cospargere con le scaglie di tartufo e condire con olio, pepe e qualche goccia di limone.

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“Ciaccia” al tartufo

Ingredienti per 4 persone: 400 g di farina tipo 0, tre – quattro cucchiai di olio extravergine d’oliva, 20 g di lievito di birra, un