Ristorazione tipica

• Valorizzare tramite la ristorazione i prodotti tipici dell’Umbria e certificare i ristoranti che offrono al cliente i piatti della tradizione regionale, utilizzando prodotti tipici.
  
  E’ questo l’obiettivo del progetto portato avanti dalle Camere di Commercio di Perugia e Terni, aderendo ad un’iniziativa promossa dall’Associazione interregionale delle Camere di Commercio dell’Italia centrale.
  
  In Umbria hanno aderito al progetto le Associazioni imprenditoriali del settore agricolo, coordinate dall’Università dei Sapori di Perugia per la messa a punto di un Disciplinare che ha riscoperto e ordinato oltre 350 ricette tradizionali.
  
  L’originalità del progetto consiste nell’impegno del ristoratore ad utilizzare, per la preparazione dei piatti tradizionali inseriti nel proprio menù, i prodotti tipici della regione ogni volta che il disciplinare lo prevede, garantendone la provenienza.
  
  
  
• Elenco ristoranti tipici
• Disciplinare