Home Curiosity 1620: L’AMERICA SCOPRE LA BIRRA GRAZIE AI PADRI PELLLEGRINI
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L'Umbria della Birra - Pubblicazione
There are no translations available.   Se Umbra è meglio.....di birra...
L’antipasto umbro
There are no translations available. Uno degli antipasti più tipici della...
Come si cuoce la "Fiorentina"?
There are no translations available. Per preparare una buona bistecca alla...
Quattro amici al bar con Arcibaldo, in fuga da Petronilla
There are no translations available. "Rimanendo sempre in un contesto di...
Cinghiale e “cervogia”: eccoci nella Gallia guerresca di Obelix
There are no translations available. "I fumetti e la birra: un legame davvero...
Se la bevanda è universale ci pensano i cartoons a celebrarla
There are no translations available. "Da Asterix ai Simpson, da Tex Willer a...
Il classico “boccale”, usato impropriamente per tutte le birre
There are no translations available. E… il classico – e forse un po’...
La birra a 35 millimetri, da Full Monty ai Blues Brothers
There are no translations available."E il cinema? Dall’Uomo tranquillo di...
“Il birraio di Preston” ce lo racconta Andrea Camilleri
There are no translations available."Anche una signora d’età (il libro è...
I personaggi di Simenon e Rex Stout, dai libri alla tv
There are no translations available. "C’era una volta, sugli schermi tivvù...
Registi e scrittori: tutti pazzi per la birra
There are no translations available. Eroi della letteratura popolare come...
Il “tulipano”, il bicchiere per le degustazioni professionali
There are no translations available. Attenzione, però: se la degustazione è...
BIRRA: Bere dalla bottiglia? si perde l’80% del gusto e del piacere
There are no translations available. Primo avvertimento, quasi superfluo, ma…...
BIRRA: ANCHE IL BICCHIERE DEVE ESSERE QUELLO GIUSTO
There are no translations available. Dal tulipano (piccolo e grande) alla...
LA PRIMA FABBRICA DI BIRRA IN ITALIA APRI’ NEL SETTECENTO…
There are no translations available. Le cose cambiano a metà del ‘700,...
LA BIRRA ARRIVA IN TERRA ITALICA
There are no translations available. In terra italica, i primi estimatori della...
ANNO MILLE: LA PRODUZIONE DI BIRRA DIVENTA INDUSTRIALE
There are no translations available. Con l’anno Mille, intanto, inizia la...
I CELTI: IL POPOLO CHE PORTÒ LA BIRRA ALLA GUERRA
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SUMERI: LA BIRRA DIVENTA UN VERO E PROPRIO “STATUS SYMBOL”
There are no translations available. Ma tra i Sumeri, il primo popolo birraio,...
BIRRA: LA BEVANDA PER ECCELLENZA, INVENTATA DA UNA DONNA
There are no translations available. Birra: dal latino bibere, cioè bere....
Sette millenni di storia all’insegna della bevanda di Cerere: la birra
There are no translations available. Se l’orzo è stato il primo cereale...
La torta di Pasqua nell’Umbria contadina
There are no translations available. La mattina di Pasqua le torte venivano...
LA TORTA DI PASQUA IN UMBRIA
There are no translations available. Torte di Pasqua al formaggio e dolci,...
VOCABOLARIO ESSENZIALE DELLA CARNE
There are no translations available. Aroma: insieme delle percezioni gustative...
STORIA E TRADIZIONE DELLA CARNE: L'EPOCA MODERNA
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STORIA E TRADIZIONE DELLA CARNE: DAL MEDIOEVO AL RISORGIMENTO
There are no translations available. Con l’affermarsi delle culture celtiche...
STORIA E TRADIZIONI DELLA CARNE: DAGLI ETRUSCHI ALLA CARNE DEI "BARBARI"
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STORIA E TRADIZIONI DELLA CARNE: LE ORIGINI
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MODALITA' DI COTTURA DELLA CARNE
There are no translations available.  La cottura consiste nel sottoporre la...
COME CONSERVARE LA CARNE
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COS'E' LA FROLLATURA?
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BRODO O BOLLITO?....I CONSIGLI DEL MACELLAIO
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L'ANAGRAFE BOVINA
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LA CARNE CRUDA: TARTARE E CARPACIO
There are no translations available.   La Tartare, il cui nome deriva da come...
I TAGLI DELLA CARNE SUINA
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I TAGLI DELLA CARNE BOVINA
There are no translations available.   1. Collo:è particolarmente muscoloso e...
IN MACELLERIA: LE TIPOLOGIE DI SUINI
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IN MACELLERIA: LE TIPOLOGIE DI BOVINI
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SUINO NERO CINGHIATO DI NORCIA
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I SUINI: LE PRINCIPALI RAZZE ALLEVATE IN UMBRIA - DUROC
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I SUINI: LE PRINCIPALI RAZZE ALLEVATE IN UMBRIA - CINTA SENESE
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L'UMBRIA DELLE CARNI
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1620: L’AMERICA SCOPRE LA BIRRA GRAZIE AI PADRI PELLLEGRINI PDF Print E-mail
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La birra varca l’Oceano nel 1620, insieme ai Padri Pellegrini. Destinazione, America. Proprio mentre da questa parte del mondo una serie mirabolante di scoperte inizia a cambiarne la sintassi produttiva. In ordine di apparizione citiamo il termometro di Fahrenheit (1714); 1′ idrometro di Marin (1768); la macchina a vapore di James Watt (1785); la macchina per tostare il malto di Daniel Wheeler (1817); il “raffredatore del mosto” di Jean-Louis Baudelot (1856). E poi la macchina per il ghiaccio artificiale di Carré & Linde (1859), importante soprattutto per la possibilità di produrre birra tutto l’anno e per la nuova lavorazione detta a bassa fermentazione. Nasce così la attuale lager. E nasce allora (dalle scoperte di Pasteur) la possibilità di “pastorizzare” – volendo – ad alta temperatura la birra. Un ulteriore impulso alla preferenza verso birre sempre più chiare viene dalla diffusione delle bottiglie di vetro, iniziata a fine Ottocento, che le fanno apparire più invitanti in trasparenza.

Ed eccoci quasi ai giorni nostri. Con il XX secolo la produzione industriale vede cambiare radicalmente i volumi di produzione e le regole: i birrifici tendono a concentrarsi, a unire le forze. Come le industria di altri campi.

Dal sito www.assobirra.it


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